青西紅柿是否可以吃?
我們一般指的青西紅柿是沒有成熟的西紅柿，西紅柿在沒有成熟的時(shí)候，含有一種有毒物質(zhì)，也就是龍葵堿，發(fā)芽的土豆中也含有這種物質(zhì)，少量食用并不會(huì)影響到身體健康，但是如果大量食用青西紅柿?xí)菀讓?dǎo)致頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至?xí)鹬卸尽?/p>
而這種有毒物質(zhì)隨著西紅柿不斷成熟就會(huì)逐漸減少，直至成熟后完全消失。所以，我們?cè)诔晕骷t柿的時(shí)候還是要選擇熟透的，這樣更安全。
青西紅柿吃了會(huì)中毒嗎?
按理說，少量食用青西紅柿是不會(huì)中毒的，但容易出現(xiàn)惡心、腹痛等癥狀。我們要盡量避免食用青西紅柿，如果一定要吃，盡量少吃，而且不要生吃。要知道，生吃西紅柿是危害最大的，所以糖拌柿子一定不能用青西紅柿。
吃青西紅柿的時(shí)候，盡量炒食，高溫會(huì)對(duì)龍葵堿有一定的破壞作用。另外，在炒制的過程中，還可以適量加一些醋，醋也破壞這種物質(zhì)，利用的就是酸堿中和的原理。
關(guān)鍵詞： 青西紅柿成熟的西紅柿有毒物質(zhì)這種物質(zhì)
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