泔水油對人體有哪些危害？如何鑒別泔水油？

泔水油對人體有哪些危害?

腹痛腹瀉

泔水油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。同時所有的地溝油含鉛量嚴重超標，而食用了含鉛量超標的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

致癌物質

泔水油中還含有大量有毒有害的致癌物質，食用后可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

如何鑒別泔水油?

泔水油一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質。

二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是泔水油;若有礦物油的氣味更不能買。

三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“泔水油”。

四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

因此，為了避免購買泔水油，要減少食用油攝入量，到大超市購買正規品牌的，有QS認證或有機認證的食用油。堅決不要購買散裝的食用油。散裝食用油是地溝油銷售的主要渠道。